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RECETA NÚM.13

TARTAR ESPECIAL DOMÍNGUEZ


10 minutos

Dificultad Media

390 Kcal
TARTAR ESPECIAL DOMÍNGUEZ

Ingredientes:
(para 2 personas)
2 aguacates medianos
200 g de Lomo de salmón ahumado (entero o en lomitos)
100 g de Cocktail de salmón ahumado
Crema de vinagre de Módena
Aceite de Oliva Virgen Extra
Cebollino
Un aro para tartar pequeño

Elaboración:
Se pela el aguacate, se corta en láminas (no muy finas) y después se pican en cuadraditos muy pequeños. A continuación, se hace lo mismo con los lomitos de salmón ahumado.
Para montar la receta: se coloca el aro sobre un plato o superficie llana y, con cuidado para no deshacerlo, se añade el aguacate aliñado con un toque de AOVE. Sin aplastarlo, se distribuye bien con una cucharilla y, acto seguido, se echa el Cocktail repartiéndolo también por toda la circunferencia del aro. Por último, se incluye el lomo de salmón ahumado.
Como toque final, se echa un chorrito de crema de vinagre y el cebollino muy picado, encima y alrededor del tartar.

Consejos:
También puede elaborar con Ensalada Nórdica sustituyendo al lomo de salmón.
Sacar el salmón o ensalada de la nevera justo cuando vaya a utilizarse.

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