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RECETA NÚM.2

MILHOJAS DE BACALAO AHUMADO, TOMATE Y ENSALADILLA


45 minutos

Dificultad Media

290 Kcal
MILHOJAS DE BACALAO AHUMADO, TOMATE Y ENSALADILLA

Ingredientes:
Ingredientes para 2 milhojas:
6 lonchas de bacalao ahumado
2 tomates grandes maduros
Cebollino
Aceite de Arbequina

Para la ensaladilla:
2 patatas cocidas medianas
1 huevo cocido
10 g de cebolla (menos de 1/8 de una mediana)
Zanahoria
Mayonesa
Sal

Elaboración:
Ensaladilla: Preparamos la ensaladilla a base de: patata cocida cortada en cuadraditos y zanahoria, huevo cocido y cebolla, todo ello muy picado. Cuando lo tengamos todo mezclado añadimos la mayonesa (recomendamos que sea casera) y una pizca de sal.

Milhojas: Cortamos los tomates en rodajas medianas (menos de 1 cm) y reservamos. A continuación cortamos las lonchas de bacalao, lo más homogéneas posibles, para montar la milhoja después con las rodajas de tomate. Para montar el plato añadimos una cama de ensaladilla, que quede más bien plana ayudándonos con una cuchara o utensilio para aplanar. A continuación colocamos encima una loncha/s de bacalao ahumado hasta cubrir la ensaladilla y sobre esta, superponemos la rodaja de tomate. Repetimos la misma acción entera de nuevo, terminando con una loncha de bacalao el plato y rociando con una pizca de aceite de Arbequina.

Consejos:
Para la presentación: añadir cebollino picado alrededor del plato y unas gotas de aceite de Arbequina
Sacar el bacalao ahumado de la nevera cuando estén preparados el resto de ingredientes para montar el plato.

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