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RECETA NÚM.8

HUEVOS ROTOS CON SALMÓN AHUMADO


20 minutos

Dificultad Baja

553 Kcal
HUEVOS ROTOS CON SALMÓN AHUMADO

Ingredientes:
Ingredientes para dos personas:
1 sobre de 250 g de salmón ahumado Supréme
2 huevos
3 patatas medianas
300 ml aceite de oliva
Sal

Elaboración:
Esta es una de las recetas estrella de nuestra casa que, elaborándola y degustándola correctamente, siempre es un éxito en cualquier mesa. Para las patatas hay dos opciones: caseras o de bolsa.
Caseras: se pelan y se lavan para cortarlas en juliana con un cuchillo o una mandolina. Acto seguido se les añade la sal y se remueven bien. Para freírlas se prepara una sartén con aceite de oliva muy caliente y se echan poco a poco, quedando cubiertas o casi cubiertas por el aceite (si se van a freír muchas, es mejor hacerlo en diferentes tandas). Se van moviendo hasta que estén crujientes y se retiran con una espumadera, dejándolas reposar en una fuente con papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.
Se colocan las lonchas de salmón ahumado en el plato superponiendo el borde de una sobre otra para cubrir la base, y encima las patatas paja. Por último, se fríe el huevo con aceite muy caliente y cuando esté al gusto (con más o menos puntilla), se retira y se coloca encima de las patatas paja.
Importante a la hora de degustar: la mejor manera para saborear nuestros huevos rotos con salmón ahumado es cortando y mezclando bien todos los ingredientes, con ayuda de un cuchillo y un tenedor. Así resultará un sabor sorprendente y muy crujiente.

Consejos:
Sacar el salmón de la nevera justo antes de emplatar.
Para darle un toque extra de jugosidad a esta receta se recomienda elaborarla con nuestro Lomo de Salmón Ahumado Domínguez.

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