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Sardinas con toque a humo


Son el resultado de seis meses de cuidados en manos de unos maestros ahumadores, que buscan el equilibrio ideal entre el sabor marino, el aroma del humo y la suavidad de la textura de este pescado azul.

Es el último producto lanzado por Ahumados Domínguez, empresa conocida, sobre todo, por su magnífico salmón. Este pescado del "Altántico Noroeste", procedencia indicada en el envase, se acompaña de aceite de oliva virgen extra de la variedad arbequina, que resulta el complemento perfecto del humo natural. Una pista para probarlas: se pueden servir sobre una tostada de pan con un poco de tomate rallado. Su precio, 29€ (500g).

Por Marta Fernández Guadaño

Publicación: Fuera de Serie (Expansión) – Nº2. 12 de enero 2014

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Sardinas con toque a humo
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